zucchinotta!!!!!

Zucchine , zucchine , zucchine

Fatele come volete …..a forno, grigliate , fritte,in una bella insalata

Ma fatele!!!! ora è il momento di sbizzarrirsi

Ma oltre questo c’è di piu’ infatti

Le zucchine sono un'ottima fonte di minerali quali potassio, ferro, calcio e fosforo,  

hanno proprietà diuretiche e depurative, utili a rimuovere dall'organismo le tossine ed i prodotti di scarto accumulati, ( utilissimi a correggere gli inestetismi della pelle quali cellulite)

ma ricordate sempre che il miglior modo di mangiare le zucchine è quello di non scartare la buccia in quanto gran parte delle proprietà sono contenute proprio in essa 

e allur…. Beccatevi il mio personalizzato dolce con le zucchine

ingredienti :

3 uova

150 gr di zucchero

vanillina

succo di mezzo limone

200 ml olio d'oliva

300 gr di zucchine grattugiate

 100 gr di zucchero a velo

 100 gr di mandorle tritate finemente

250 gr di farina

i bustina di lievito 

confettura di fragole 

un bel pizzico di cannella

montare a neve fermissima gli albumi con lo zucchero a velo

in un'altra ciotola sbattere i tuorli con 3 cucchiai d'acqua bollente

aggiungere lo zucchero la vanillina, il succo di limone 

l'olio , la cannella , le zucchine grattugiate

e le mandorle ,la farina il lievito

incorporare  gli albumi mescolando dall'alto verso il basso

io ho diviso il composto in 2 teglie e in una 

ho aggiunto qualche cucchiaino di marmellata

di fragole

trasferire il tutto in forno a 170° per circa 40 min. 

(regolatevi voi in base al forno)

ed ecco un dolce morbido appetitoso 

e soprattutto buonissimo!!!!!

Torta della "BEA "

Continuiamo a cucinare preparando un dolce

ricettina facile ,che mi ha dato mia cognata

presa da “ cotto e mangiato”

una delicata torta che io ho un po' modificato

(per la gioia di mia figlia Beatrice )

aggiungendo il cioccolato a pezzi

( il cioccolato è finito in fondo all'impasto

se vi piace mettetelo altrimenti esegiute la ricetta senza )

ingredienti :

3 uova

10 cucchiai di zucchero

10 cucchiai di farina 00

1 bustina di lievito

250 ml di panna da montare

cioccolato al latte 100 gr.

Procediamo :

mettete insieme tutti gli ingredienti

tranne la cioccolata.

 Con la frusta o il frullatore

 amalgamate tutti gli ingredienti.

trasferite il composto in una tortiera

e livellatelo con un cucchiaio o paletta

aggiungete all'impasto il cioccolato tritato grossolanamente

ed infornate nella parte media del forno a 180° per 40 min.

( al solito io ho il forno a gas voi regolatevi in base al vostro forno )

spolverizzate con zucchero a velo

ET VOILA'


mmmmm!!! cotto e mangiato

Facciamo l'albero !!!!!!

Questa ricetta l'ho presa dalla rivista “CUCINARE BENE”

vi metto la ricetta per come è scritta nella rivista

anche se devo dire che non è molto esauriente

come spiegazione passo passo

le difficoltà che ho incontrato riguardano:

la pasta , mi è venuta troppo molle

e quindi ho aggiunto un po' di farina ( circa 70/80 gr )

i biscotti mi sono venuti un po' di piu'

( ho fatto un mini albero )

le misure le ho calcolate in diametro.

Ingredienti :

920 gr di farina 00

375 gr di burro

300 gr di zucchero

60 ml di latte

1 cucchiaio di zenzero

1 cucchiaio di cannella

3 cucchiai di cacao

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

sale fino

Preparate con dei cartoncini

una serie di stelle a 5 punte  a scalare a partire

 da 22 cm- 18 - 16 - 14 - 12 - 10- 8- 6-4 -2

Preparazione :

fate ammorbidire il burro in una ciotola

setacciate 900 gr di farina con il lievito

in una seconda ciotola

lavorate il burro con lo zucchero

fino a renderlo gonfio e cremoso

lo zucchero aggiungetelo un po' alla volta

versate il latte e le uova uno alla volta

continuando a lavorare il composto fino

 a renderlo liscio e omogeneo

formate un panetto e riponete in frigo per circa 30 minuti

riprendete l'impasto e suddividetelo in 3 parti

unite a una parte lo zenzero,

a un'altra la cannella  e al terzo il cacao

ripiegate  gli impasti rapidamente con le dita

per non scaldarli

( volendo potete riporli in frigo per altri 10 min. )

stendete gli impasti sul piano da lavoro infarinato ( io ho usato la carta forno )

a uno spessore di almeno 1 cm, con un mattarello

ritagliate con una rotella le stelle seguendo i cartoncini ,

accendete il forno a 180°

trasferite le stelle nella placca ricoperta di carta da forno( per non farli attaccare )

formate al centro di ogni stella un foro con uno spiedino da cucina

( io ho lasciato perdere )

infornate per circa 12 min. devono prendere un leggero colore dorato.

Adagiate la prima stella ( quella piu' grande ) su un cartoncino

infilate al centro lo spiedino di legno e procedete inserendo man mano

le altre stelle a scalare nella misura. 

che bell'alberello !!!!!!!
la decorazione è stata fatta con la glassa di zucchero

ed ecco il mini alberello fatto con i biscotti rimasti

Puntualizziamo che ......
i biscotti erano buonissimi
a tal punto che anche mio marito ( i dolci non gli  piacciono tanto )
li ha divorati .

la crostata della domenica

Oggi ho voluto preparare questa crostata

perchè volevo vedere come sarebbe stato abbinare

le mandorle all'arancia

( in sintesi quello che avevo in dispensa )

Devo dire che il risultato mi è piaciuto tanto

la crostata è venuta morbida e la crema molto delicata.

Per la base

300 g farina 00

100 gr di farina di mandorle
130 gr zucchero di canna
2 uova
100 g di margarina fredda
buccia di 1arancia piccola grattuggiata
1/2 bustina di lievito

In una terrina mettete le farine 

 lo zucchero il lievito la buccia di arancia

e ai lati la margarina a pezzetti, formare

 un buco al centro e metteteci le uova

iniziate ad amalgamare le uova con le farine

 e poi impastate velocemente

con tutti gli ingredienti

si formerà una palla morbida

fate riposare per circa una mezz'oretta in frigo

coprendo la pasta con la pellicola

preparate la CREMA
ci occorrono

2 tuorli d'uovo

70 gr di zucchero

40 gr di farina 00

30 gr di maizena

500 ml di latte

buccia grattugiata di arancia

ed il succo di mezza arancia

in un pentolino ponete i tuorli con lo zucchero mescolate bene  per amalgamarli

 cuocete per 1 minuto a fuoco bassissimo

dopo di chè aggiungete la farina e mescolate
quando il composto è amalgamato

portate di nuovo nel fuoco il pentolino e iniziate ad aggiungere

un po' alla volta il latte , alzate il fuoco e mescolate

aggiungete il succo di arancia la scorza grattugiata

e mescolate fino a quando la crema non si addensa.

Trascorsa la mezz'oretta prendete la pasta dal frigo

ponetela su un foglio di carta da forno, stendetela

per circa 3 mm di spessore, togliete la pasta in eccesso

che vi servirà per le striscioline sopra o per qualsiasi

altra forma che volete fare.

adagiate la pasta sulla tortiera

e versateci sopra la crema, ricoprite con la pasta rimanente

(potete fare le classiche strisce da crostata o sbizzarrirvi come volete )

infornate per circa 30/40 min. a 180° ( i min. ed la temperatura sono indicative )

Bon appètit



Il tè delle cinque “Biscotti di natale speziati”

Oggi è il primo dicembre e per dare il benvenuto

al periodo di festività che ci attende

ho voluto preparare questi biscotti da

prendere con un buon tè verde arricchito

con la curcuma.

ingredienti

 

45/50 biscottini

250 gr farina 00

150gr di amido di grano

100 gr di burro

100 gr di miele

½ bustina di lievito per dolci

2 uova

50 gr di zucchero di canna

3/4 pizzichi di cannella

3/4 pizzichi di zenzero

Procedimento

 in una ciotola setacciate le farine con il lievito

aggiungete lo zucchero e le spezie
e il miele.

Ai lati aggiungete il burro freddo a pezzettini

e al centro formate un buco e versatevi le

 uova leggermente sbattute.

 Iniziate ad impastare velocemente

si dovrà formare un panetto compatto ma morbido

a questo punto ponetelo in frigo per circa 30/40 min.

Trascorso il tempo infarinate il piano da lavoro ,

prendete un mattarello e iniziate a tirare la pasta che deve essere alta circa ½ cm

con le formine iniziate a formare i biscotti.

Cuocete in forno per 15 min. 180°
controllandoli spesso

SUBLIMI!!!!!!!!!!