pasta con i peperoni in crema di zucca
da provare deliziosa!!!!!!!!!!!
ingredienti per 4/5 persone
300 gr di peperoni
700 gr di zucca
100 gr di ricotta
mezzo bicchiere di vino bianco
una cipolla
sale,pepe
ai fornelli!!!!!
tagliate i peperoni ,affettate la cipolla
e trasferiteli in una padella con un filo d'olio
fateli appassire, salate e sfumate con il vino
lasciate evaporare e cuocete per qualche minuto
trasferite i peperoni in una ciotola
e nella stessa padella mettete la zucca tagliata a dadini
se serve aggiungete dell'altro olio
quando la zucca sarà morbida aggiungete il sale
la ricotta e mescolate , spegnete e frullate
a questo punto non vi resta che amalgamare
i peperoni con la crema di zucca
mantecate con del pecorino o parmigiano stagionato!!!!
semplice e buona
