Rimanendo in tema di dieta (ahahahahah)
Ho voluto provare a fare queste polpettine cucinate nel forno
Direi che sono ottime come secondo piatto ,
ma fatte piu’ piccole possono essere servite come aperitivo
il gusto è molto buono una tiral’altra
provare per credere
ingredienti PER 4 PERSONE
2 patate (300 gr circa )
Funghi 250gr
1 cipolla
100gr mollica di pane
( o pane a cassetta )
100 ml di latte
2 uova
Parmigiano ( o grana o come preferite ) 40 gr
Prezzemolo
Pangrattato
Olio
Pepe sale
Curry
Iniziamo la preparazione
Sbriciolate la mollica di pane , mettetela in una ciotola
E bagnatela con il latte
Lasciatela in ammollo per circa 20 minuti
Lavate le patate e mettetele in una pentola con acqua fredda
Portate a bollore e cuocete per circa 30 minuti
Appena le patate sono cotte sbucciatele e schiacciatele con una forchetta
Fino a ridurle in purea.Pulite i funghi
( bisognerebbe raschiarli con un coltellino
Ma io essendo pigra li lavo direttamente E poi li tampono )
In una padella mettete la cipolla tritata ,un filo d’olio
rosolate a fuoco basso appena la cipolla inizia ad appassire
Unite i funghi che avrete precedentemente tritato
In maniera molto grossolana e regolate di sale
Cuocete per 10 minuti circa
A fine cottura aggiungete il curry
In una ciotola metteteci le patate schiacciate aggiungete un pizzico di sale
Il pane ben strizzato dal latte , i funghi , le uova il parmigiano
Sale e pepe
Lavorate il composto con un cucchiaio di legno per
Amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti
( l’impasto deve essere piuttosto sodo
Se occorre aggiungete il grana o il pangrattato )
Versate in un piatto piano il pangrattato
Formate con il composto delle palline modellandole con le mani inumidite
E passatele nel pangrattato
Accendete il forno
Prendete una teglia e foderatela con carta forno
Poneteci le polpettine e cuocete fino a quando non diventono dorate
