scusatemi per l'assenza dal bolg
e per non essere passata da tutti voi
( rimediero' tartassandovi di commenti ahahahahah)
ho avuto un po' di cose da fare e non ho avuto tempo
per preparare qualche ricetta
ritorno con questo delizioso primo
si tratta di involtini di melanzane ripiene di riso
di questo piatto me ne ha parlato una mia amica
e siccome io non l'avevo mai assaggiato ho deciso di prepararlo per pranzo
ingredienti per circa 4/5 persone
(dipende sempre da quanta fame avete!!!!)
1 kg di melanzane
300 gr di riso
4 cucchiai di parmigiano
40 gr di fontina
passata di pomodoro
parmigiano
affettate le melanzane e fatele grigliare
e salate a vostro piacimento
(io ho aggiunto solo un pizzico di sale )
cuocete il riso , scolatelo e trasferitelo in una ciotola
aggiungete il parmigiano, la fontina un pizzico di pepe
e mescolate
adagiate un po' di riso sulla fetta di melanzana grigliata
chiudete a mo' di involtino
e traferite gli involtini in una teglia
cospargeteli di passatadi pomodoro ( io l'ho preparata in padella )
e spolverizzate con abbondante parmigiano
trasferite nel forno per 30 minuti
(siccome ho usato 400 gr di riso ne è avanzato un po'
ho deciso di fare le crocchette di riso)
buonissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
