lunedì 24 settembre 2012

Brivido caldo!!!





Eccomi di ritorno dopo una pausa piuttosto lunga.

L'estate (in Sicilia) continua a sprigionare intense giornate di caldo
  che ci accompangnano fino al tramonto lasciando il posto ad una piacevole brezza serale
e allora io continuo a gustarmi gli ultimi squarci di questa estate capricciosa
regalandomi uno spuntino hot !!!


 


ingredienti per la crema
 peperoncini
un peperone
olio q.b.
aglio

tutti gli ingrdienti nel frullatore
ed il gioco è fatto 


ingredienti per i bocconcini
250 gr. latte
150 gr. farina oo
100 gr farina manitoba
1 uovo
1 bustina scarsa di lievito per torte salate
60 gr olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
grana
formaggio fontal
spezie a piacere
mescolate l'uovo con il latte ,l 'olio e il sale
aggiungete le farine ,il lievito i formaggi e le spezie
(in questo caso ho usato paprica e erba cipollina)
mescolate giusto il tempo di  amalgamare il tutto 
traferite il composto nei pirottini 
a 180° per circa 15 min. (dipende dal forno)


da provare


                                                     semplicemente avvolgente

venerdì 3 febbraio 2012

ONOLEVOLI SIGNOLI ..MUFFINS AL MANDARINO!!!!!!

 MA CHE BONTA' !!!!!!

ecco gli ingredienti per questi sfiziosissimi muffins
320 gr farina 00
100 gr di latte
1/2 bustina di lievito
3 uova
140 gr di zucchero a velo
140 gr di burro morbido
 4/5 mandarini 
un limone grande e 100 gr di cioccolato bianco.

 

  amalgamiamo il burro con lo zucchero
dopo di chè si aggiungono uno alla volta le uova
dopo aver mescolato il tutto aggiungete
la farina il lievito ,il sale e la vaniglia
alternati al latte

Poco prima che i muffins siano cotti  preparate
il succo di mandarini e aggiungete il succo del limone
appena sfonate i dolcetti spennellateli  con tutto il succo
affinchè il liquido penetri bene e ammorbidisca 

sciogliete la cioccolata bianca con un goccio di latte
aggiungete un cucchiaino colmo di limone e mescolate
a questo punto arricchite i vostri muffins con questa delizia 


BESO!!!!!

mercoledì 25 gennaio 2012

gira che ti rigira giriamo le girelle!!!!!!!!!!!




tempo di giri tempo di girelle
eccole preparate a modo mio


ingredienti

250 gr di farina00
250 gr di farina manitoba
un pizzico di sale
un pizzico di curcuma
100 gr di burro
2 uova
80 gr di zucchero
un cuchiaino di miele
200 ml di latte tiepido
una bustina di lievito
cioccolato fondente

amalgamare  le farine con il burro
aggiungere tutti gli altri ingredienti
tranne il latte che verra' versato a poco a poco
fino a raggiunger una consistenza morbida e compatta

far lievitare la pasta per circa un'ora
nel frattempo preparate la crema che trovate qui
                         sostituite i pistacchi con la scorza grattugiata di un limone piccolo

stendete la pasta e spalmate la crema 
aggiungete le scaglie di cioccolato fondente (potete anche non metterle)
arrotolate il tutto

tagliate a fette regolari e mettete a lievitare per un'altra ora 
 
 
trascorso il tempo di lievitazione poneteli in forno caldo a180°
per circa 20 minuti


                                                          miiiiiiiiiiii sono buonissimi
 

MOMENTO CRITICO PER LA SICILIA 
DOVE PERSONE SEMPLICI SI STANNO 
BATTENDO PER IL BENE COMUNE
SPERO CHE TUTTO SI RISOLVA NEL MIGLIORE DEI MODI

martedì 10 gennaio 2012

banalmente intrecciate

Passate le festività si ritorna ad essere cattivi :)
scherzo ovviamente
eccovi le treccine come piacciono a me
morbide e profumate



ingredienti

200 gr di farina 00 (io ho usato quella bio)
200 gr di manitoba
80 gr di margarina
50 gr di zucchero
un pizzico di dale
un pizzico di curcuma
lievito di birra disidratato(2 cucchiaini di zucchero)
latte tiepido 200 ml
una bustina di vanillina

iniziamo
mettere la farina dentro una ciotola abbastanza capiente
aggiungere la margarina  e amalgamare
dopo di chè tutti gli altri ingredienti
tranne il latte che verrà versato a poco a poco
fino a ottenere un impasto morbido ed anche un po' appiccicoso


far lievitare per cira un 'ora
trascorso il tempo impastare energicamente almeno per 5 minuti
formare le treccine in questo modo


e lasciarle lievitare per un'altra ora
infornare per circa 10 minuti  a 170°
appena sfornate spennellatele con del latte
e passateci sopra dello zucchero
piccola variante le chioccioline con il cioccolato a pezzi 

e buon appetito a tutti i golosacci
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