my personal red velvet cupcakes

oggi una domenica all'insegna del gusto paradisiaco

ho preparato i miei red velvet  cupcakes 

non vi dico che bontà

ingredienti :

  175 g di farina 00

      60 g di burro
    100 g di zucchero
    1 uovo

un pizzico di salle

ganache al cioccolato bianco
una tazzina di sciroppo di mirtilli rossi
colorante alimentare rosso 2 cucchiaini
2 cucchiaini di lievito per torte

una bustina di vanillina

    120 ml latticello se come me non l'avete preparatelo in questo modo :
 in un bicchiere mettete 1 e 1/2 cuccchiaino di limone
aggiungete il latte e fate riposare per circa mezz'ora
    1/2 cucchiaino di aceto
    1/2 cucchiaino di bicarbonato
ganache al cioccolato bianco

preparazione:

per la  ganache al cioccolato bianco

100 ml di panna liquida

70 gr di cioccolato bianco

2 cucchiaini di succo di limone

in un pentolino versate la panna
appena la panna si riscalda aggiungere il cioccolato bianco
spegnete il fuoco e lasciate sciogliere il cioccolato completamente
fate raffreddare

frullate per almeno per 10 minuti 

appena si  addensa versate il succo di limone 

e continuate a frullare

quando la ganache è pronta conservatela per  20 minuti in freezer

dopo di che ponetela nel frigo fino a quando i vostri dolcetti non saranno pronti

 

per i cupcakes:

setacciate la farina il sale la vanillina il lievito

 

in un'altra ciotola montate il burro con lo zucchero

appena diventa morbido e spumoso aggiungete l'uovo 

e continuate a sbattere con il frullatore

miraccomando incorporate bene l'uovo all'impasto

aggiungete lo sciroppo di mirtilli rossi

il colorante e continuate a frullare

appena l'impasto è omogeneo aggiungete

la farina alternandola con il latticello

dopo di che in un bicchierino sciogliete l'aceto con il bicarbonato 

aggiungetelo all'impasto e mescolate velocemente

riscaldate il forno a una temparatura di 180°

preparate lo stampo da muffins

e versategli  il composto

in forno sempre a 180° per circa 10 minuti (fate la prova stecchino)

fateli raffreddare completamente rima di ricoprirli con la ganache

ed eccoli qui!!!

na' bontà divina

questo è l'interno 

ottimi un sapore delicato e avvolgente

alla prossima e un grande bacio a chi passa di qui!!!!!