buonissimi paninettoli (chiamiamoli cosi') semplici da fare
ma molto sfiziosi e naturalmente genuini
ingredienti:
300 gr farina 00
200 gr di farina manitoba
30 ml olio d'oliva
lievito secco 1 bustina (con l'aggiunta dei 2 cucciaini di zucchero)
2 cucchiaini di sale
un bel pizzico di pepe, curcuma e paprica
250ml di acqua tiepida
ripieno...come volete
riunite in una capiente ciotola la farina al centro mettete il lievito lo zucchero
il pepe, curcuma e paprica e l'olio, aggiungete un po' d'acqua tiepida e iniziate ad amalgamare
aggiungete il sale e continuate ad aggiungere l'acqua poco per volta
trasferite il tutto in un piano di lavoro e iniziate ad impastare
lavorando per almeno 15 minuti sbattendo ogni tanto la pasta
formate un panetto e fate lievitare fino a quando non raddoppia il volume
(circa 1 ora perchè c'è caldo )
nel frattempo io ho tagliato 4 peperoni di quelli a "cornetto"
una cipolla , una zucchina piccola e li ho messi in padella con un goccio d'acqua e un filo d'olio
dopo circa 5 minuti (non devono cuocere troppo) ho aggiunto dei pomodorini circa 5 e un pizzico di sale
ho fatto 2 salti in padella e fermato la cottura
trascorso il tempo di lievitazione distendere la pasta con un mattarello
lo spessore dovrebbe essere di circa 1/2 cm
formate dei quadrati
farciteli ,potete sbizzarrirvi come piu' vi piace
io ho usato un ripieno di verdure con della caciotta a quadratini
mettete il ripeno vicino al bordo , girate la pasta e chiudete bene
in forno a170° per circa 15 minuti
senza pretese , solo un'ottimo momento condiviso con gli amici
