DA ME PER VOI

un pensiero virtuale a chi passa da qui

vi auguro che possiate ogni giorno essere in grado

di portare avanti cio' che piu' desiderate

vi auguro un sorriso che illumina le vostre giornate

vi auguro un raggio di luna che abbraccia il vostro sonno
vi auguro il coraggio di cambiare

vi auguro la forza di accettare

 vi auguro di vivere in mondo migliore

AUGURI A CHI CREDE 

ecco i miei pensierini di natale 

biscotti decorati (le immagini le ho prese da google immagini)

 liquore al cioccolato 

una delizia

 

 ecco i regali al completo 

con le saponette fatte in casa

BACIONI

my personal red velvet cupcakes

oggi una domenica all'insegna del gusto paradisiaco

ho preparato i miei red velvet  cupcakes 

non vi dico che bontà

ingredienti :

  175 g di farina 00

      60 g di burro
    100 g di zucchero
    1 uovo

un pizzico di salle

ganache al cioccolato bianco
una tazzina di sciroppo di mirtilli rossi
colorante alimentare rosso 2 cucchiaini
2 cucchiaini di lievito per torte

una bustina di vanillina

    120 ml latticello se come me non l'avete preparatelo in questo modo :
 in un bicchiere mettete 1 e 1/2 cuccchiaino di limone
aggiungete il latte e fate riposare per circa mezz'ora
    1/2 cucchiaino di aceto
    1/2 cucchiaino di bicarbonato
ganache al cioccolato bianco

preparazione:

per la  ganache al cioccolato bianco

100 ml di panna liquida

70 gr di cioccolato bianco

2 cucchiaini di succo di limone

in un pentolino versate la panna
appena la panna si riscalda aggiungere il cioccolato bianco
spegnete il fuoco e lasciate sciogliere il cioccolato completamente
fate raffreddare

frullate per almeno per 10 minuti 

appena si  addensa versate il succo di limone 

e continuate a frullare

quando la ganache è pronta conservatela per  20 minuti in freezer

dopo di che ponetela nel frigo fino a quando i vostri dolcetti non saranno pronti

 

per i cupcakes:

setacciate la farina il sale la vanillina il lievito

 

in un'altra ciotola montate il burro con lo zucchero

appena diventa morbido e spumoso aggiungete l'uovo 

e continuate a sbattere con il frullatore

miraccomando incorporate bene l'uovo all'impasto

aggiungete lo sciroppo di mirtilli rossi

il colorante e continuate a frullare

appena l'impasto è omogeneo aggiungete

la farina alternandola con il latticello

dopo di che in un bicchierino sciogliete l'aceto con il bicarbonato 

aggiungetelo all'impasto e mescolate velocemente

riscaldate il forno a una temparatura di 180°

preparate lo stampo da muffins

e versategli  il composto

in forno sempre a 180° per circa 10 minuti (fate la prova stecchino)

fateli raffreddare completamente rima di ricoprirli con la ganache

ed eccoli qui!!!

na' bontà divina

questo è l'interno 

ottimi un sapore delicato e avvolgente

alla prossima e un grande bacio a chi passa di qui!!!!!

atterraggio completato

un'altro compleanno ed un altra torta 

quata volta è stato il turno di mio nipote

appassionato di aeronautica 

quindi per lui ho preparato questa

pista d'atterraggio 

  

un pan di spagna al cacao farcito con panna al miele

con una bagna al cappuccino

e ricoperto di cioccolato fondente

pdz per la decorazione 

zuccherini per l'erba

e modellino di aereo sopra 

ottima !!!!!!!!!!!!

pasta alla peperzucca

 pasta  con i peperoni in crema di zucca

da provare deliziosa!!!!!!!!!!!

ingredienti per 4/5 persone

300 gr di peperoni

700 gr di zucca

100 gr di ricotta

mezzo bicchiere di vino bianco

una cipolla

sale,pepe

ai fornelli!!!!!

tagliate i peperoni ,affettate la cipolla

e trasferiteli in una padella con un filo d'olio

fateli appassire, salate  e sfumate con il vino

lasciate evaporare e cuocete per qualche minuto

trasferite i peperoni in una ciotola

e nella stessa padella mettete la zucca tagliata a dadini

se serve aggiungete dell'altro olio

quando la zucca sarà morbida aggiungete il sale

la ricotta e mescolate , spegnete e frullate

a questo punto non vi resta che amalgamare 

i peperoni con la crema di zucca

                                 ed ecco questo delizioso sughetto che arricchisce la pasta

mantecate con del pecorino o parmigiano stagionato!!!!

semplice e buona

E' PROPRIO "TORTA"

Eccomi di ritorno con questa torta storta preparata

appositamente per il compleanno della mia splendida bimba 

e devo dire che come primo tentativo è riuscito bene

certo dovro' migliorare ancora ,pero' dai ci accontentiamo !!!!

 

la torta era un pan di spagna al cacao 

farcito con crema alla nocciola

e bagnata con il caffè ( ottima)

happy birthday BEA

torta pistacchiolato

Eccomi di ritorno con una golosissima torta al pistacchio

l'illuminazione per questa torta arriva direttamente da Torino

una mia cugina l'altro giorno ha messo suFB 

una foto di una meravigliosa torta caprese al cioccolato bianco e mandorle

preparata da lei (papille gustative in festa)

volevo riproporla ma poi in un impeto di "creatività"

ho stravolto tutto !!!!!!

ed ecco qui il risultato

ingredienti

150 gr di pistacchi
100 gr di zucchero
100 gr di farina 00
2 cucchiai di amido
1 cucchiaino colmo  di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
3 uova
50ml acqua calda
100 gr cioccolato bianco grattugiato

cioccolato bianco per decorazione sciolto con un cucchiaio di limoncello

tritate i pistacchi con lo zucchero

trasferiteli in una ciotola ,aggiungete

la farina ,l'amido il lievito la vanillina

e il cioccolato grattugiato

a parte sbattete le uova con l'acqua calda fino a renderle spumose

incorporate alle uova la farina e tutti gli altri ingredienti 

mescolate bene con un cucchiaio di legno

trasferite il composto in una teglia ( io ho preferito fare 2 tortine)

in forno a 170° per cira 30 minuti ( i tempi di cottura dipendono sempre dal vostro forno)

miiiiiiiiiii che buonaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!

tortine cremosine!!!!!!!

rieccomi con la serie "niente si butta ...tutto si ricicla"

qualche giorno fa avevo preparato una crema al limoncello

da servire con della panna montata sopra

siccome mi è rimasta un po'di crema ho pensato

a dei dolcetti preparati proprio con un'ipasto a base di crema

il risultato è stato ottimo, non ci credevo nemmeno io

200 gr di farina00
100 gr di burro sciolto e freddo
1 uovo
1pizzico di sale
il succo di  mezzo limone
5 cucchiai di crema al limonello
200ml di latte

 3/4cucchiai di zucchero a velo
una bustina di lievito per dolci

prendete 2 ciotole ,in una mettete la farina il lievito .sale, zucchero

nell'altra l'uovo e il burro sciolto il limone, 

amalgamate bene il tutto e aggiungete il latte, mescolate

aggiungete al composto liquido la crema continuate a mescolare 

dopo di chè un po' per volta unite la farina con il resto degli ingredienti 

a quelli liquidi

 

traserite il tutto nello stampo per muffin ed in forno per circa 30 minuti a 170°

 potete farcirli con della panna montata spalmata sopra

 un dolcetto molto delicato

e profumato

involtini morbidosi

ecco una nuova ricettina
ringrazio per i consigli su alcuni ingredienti
il mio amico FULVIO che si diletta a cucinare e sperimentare nuove ricette
(ve lo ricorderete per i suoi involtini di carne ripieni di pure')

Scusate per  le foto ho dovuto usare la mia vecchia e rotta macchina fotografica

in quanto l'altra me l'hanno rubata all'ospedale di Enna precisamente nel reparto di neurologia

( l'ospedale è dotato di  sorveglianza e  un ufficio di polizia ma vedi caso quel giono non c'era nessuno)

questi sono involtini di melanzane con all'interno un cuore morbidissimo di purè

buoni appena sfornati ma ottimi anche l'indomani

anzi mi sa' che la prossima volta li preparo in anticipo!!!!

ingredienti 

circa 4 patate medie

3/4 melenzane

2/3 cipolle

curry

 50gr parmigiano 

latte

pepe,sale

pinoli

vino bianco
 5/6 pomodorini

grigliamo e saliamo le melanzane , teniamole da parte

nel frattempo mettete a cuocere le patate con tutta la buccia

in una pentola grande coperta d'acqua

le patate dovranno cuocere per circa 30/40minuti dall'inizio del bollore

fatele raffreddare

e passatele nello sciaccia patate 

aggiungete il sale , il pepe, i pomodorini

il parmigiano ed il latte tanto quanto basta a rendere il tutto morbido

iniziamo a formare gli involtini

prendete una melanzana grigliata e mettete al centro un po' di purè

chiudete e procedete con le altre ,in una padella fate rosolare con filo d'olio

le cipolle con un bel pizzico di curry e i pinoli

sfumate con po' di vino bianco (potete anche non metterlo)

e fate cuocere il tutto

prendete la maggior parte di questo sughetto alle cipolle

e cospargete una teglia

adagiatevi gli involtini e ricoprite con il restante condimento

una bella spolverizzata di pangrattato e parmigiano 

e continuate la cottura in forno fino per circa 5 minuti
e poi 2 minuti sotto il grill
se dovesse rimanere un po' di purè mettetelo in una sac a poche
 dategli la forma che volete  e infornate  insieme agli involtini
buon appetito
 

paninettoli!!!!!!!

 

 

buonissimi paninettoli (chiamiamoli cosi') semplici da fare 

ma molto sfiziosi e naturalmente genuini

  

 

 

 ingredienti:

300 gr farina 00

200 gr di farina manitoba

30 ml olio d'oliva

lievito secco 1 bustina (con l'aggiunta dei 2 cucciaini di zucchero)

2 cucchiaini di sale

un bel pizzico di pepe, curcuma e paprica

250ml di acqua tiepida

ripieno...come volete

riunite in una capiente ciotola la farina al centro mettete il lievito lo zucchero

il pepe, curcuma e paprica e l'olio, aggiungete un po' d'acqua tiepida e iniziate ad amalgamare

aggiungete il sale e continuate ad aggiungere l'acqua poco per volta

trasferite il tutto in un piano di lavoro e iniziate ad impastare

lavorando per almeno 15 minuti sbattendo ogni tanto la pasta

 formate un panetto e fate lievitare fino a quando non raddoppia il volume

(circa 1 ora perchè c'è caldo )

 

 nel frattempo io ho tagliato 4 peperoni di quelli a "cornetto" 

una cipolla , una zucchina piccola e li ho messi in padella con un goccio d'acqua e un filo d'olio

dopo circa 5 minuti (non devono cuocere troppo) ho aggiunto dei pomodorini circa 5 e un pizzico di sale

ho fatto 2 salti in padella e fermato la cottura

 trascorso il tempo di lievitazione distendere la pasta con un mattarello 

 lo spessore dovrebbe essere di circa 1/2 cm

 formate dei quadrati

 farciteli ,potete sbizzarrirvi come piu' vi piace

io ho usato un ripieno di verdure con della caciotta a quadratini

mettete il ripeno vicino al bordo  , girate  la pasta e chiudete bene

 in forno a170° per circa  15 minuti

senza pretese , solo un'ottimo momento condiviso con gli amici

zucchinotta!!!!!

Zucchine , zucchine , zucchine

Fatele come volete …..a forno, grigliate , fritte,in una bella insalata

Ma fatele!!!! ora è il momento di sbizzarrirsi

Ma oltre questo c’è di piu’ infatti

Le zucchine sono un'ottima fonte di minerali quali potassio, ferro, calcio e fosforo,  

hanno proprietà diuretiche e depurative, utili a rimuovere dall'organismo le tossine ed i prodotti di scarto accumulati, ( utilissimi a correggere gli inestetismi della pelle quali cellulite)

ma ricordate sempre che il miglior modo di mangiare le zucchine è quello di non scartare la buccia in quanto gran parte delle proprietà sono contenute proprio in essa 

e allur…. Beccatevi il mio personalizzato dolce con le zucchine

ingredienti :

3 uova

150 gr di zucchero

vanillina

succo di mezzo limone

200 ml olio d'oliva

300 gr di zucchine grattugiate

 100 gr di zucchero a velo

 100 gr di mandorle tritate finemente

250 gr di farina

i bustina di lievito 

confettura di fragole 

un bel pizzico di cannella

montare a neve fermissima gli albumi con lo zucchero a velo

in un'altra ciotola sbattere i tuorli con 3 cucchiai d'acqua bollente

aggiungere lo zucchero la vanillina, il succo di limone 

l'olio , la cannella , le zucchine grattugiate

e le mandorle ,la farina il lievito

incorporare  gli albumi mescolando dall'alto verso il basso

io ho diviso il composto in 2 teglie e in una 

ho aggiunto qualche cucchiaino di marmellata

di fragole

trasferire il tutto in forno a 170° per circa 40 min. 

(regolatevi voi in base al forno)

ed ecco un dolce morbido appetitoso 

e soprattutto buonissimo!!!!!