sapori d'estate

Mi manca l'estate soprattutto per gli ortaggi

 che madre natura ci regala

siccome ho nostalgia dei manicaretti preparati

con le verdure appena raccolte e tutte rigorosamente biologiche

 ho preparato le lasagne alle verdure

( naturalmente le verdure le ho comprate e non sono biologiche )

il risultato è stato ottimo anche perchè le lasagne le ho preparate la sera prima

 e infornate la mattina in questo modo la pasta riposa

 assorbe il condimento e acquista una morbidezza e un gusto unico

provare per credere.....

 ingredienti :

 Per 10 persone circa ( in base alla fame dei vostri ospiti )

4 carote tritate

1 cipolla grande tritata

1 peperone grande a listarelle

un filo d'olio d'oliva

una noce di burro

pizzico di sale

un bicchierino di vino  diluito con un po d'acqua

2/3 pizzichi di zenzero

4 zucchine a rondelle

pepe nero

3 melanzane a cubetti

aglio

curry

200 gr di pomodori tagliati piccoli

2 mozzarelle

150 gr di parmigiano

besciamella

Procedimento

in una padella fate  rosolare con un filo d'olio

e una noce di burro  le carote con i peperoni e la cipolla

fate rosolare e sfumate con il vino

quando le verdure vi sembrano cotte  aggiungete lo zenzero

 nella stessa  padella , dopo aver cotto le carote

aggiungete le zucchine a rondelle con un filo

 d'olio e un pizzico di sale

a fine cottura aggiungete il pepe nero

dopo aver cotto le zucchine sempre nella stessa padella

mettete le melanzane sempre il filo d'olio e uno spicchio d'aglio

che andrà tolto a fine cottura e un pizzico di curry

lo stesso procedimento fatelo con i pomodorini

 stavolta senza mettere spezie.

 Preparate la besciamella che deve risultare un po' liquida

e iniziate" l'assemblaggio" degli ingredienti

allora nella teglia mettete un po' di besciamella

nel fondo affinchè a pasta non si attacchi

procedete con uno strato di lasagna aggiungete

 un po'di besciamella ,parte delle verdure

parmigiano e qualche fettina di mozzarella 

procedete in questo modo fino a formare 3 o 4 strati
( gli strati di lasagna devono essere disposti in modo che
se il primo strato è messo orizzontale , il secondo strato sarà disposto verticalmente
e cosi' via alternando gli strati )

per l'ultimo strato non copritelo con le verdure ma solo

 con la besciamella il parmigiano un po' di burro

 a fiocchetti e un filo d'olio d'oliva naturalmente  

forno a 180° ( io ho il forno a gas quindi regolatevi voi )

per circa 30/40 min.

 ed ecco pronte le nostre lasagne vegetariane