peperasta!!!!!!!

parliamo di peperoni

oggi vi propongo una pasta con crema di peperoni

ricetta squisita e facile da fare

inoltre i peperoni  ( parliamo sempre di prodotti che ci regala la nostra terra e quindi" bio")

sono una fonte ricchissima di vitamina c minerali e potassio

 importantissimo per aiutare a contrastare l'ipertensione dovuta alla quantità di sale che 

usiamo per insaporire i cibi ( ecco perchè bisogna imparare ad educare il nostro palato)

ingredienti per 4 persone circa

1 cipolla piccola

4 peperoni piccoli

mezzo bicchiere di birra

una fetta di scamorza affumicata

pepe, sale ,curcuma

lavare i peperoni , ed eliminare il torsolo e i filamenti

tagliateli a striscioline lavateli e senza asciugarli metteteli in una padella insieme alla cipolla affettata, aggiungendo un filo d'olio

stufate il tutto per meno di 10 minuti 

dopo di chè sfumate con la birra

nel frattempo portate ad ebollizione l'acqua , aggiungete la pasta e mescolate

dopo aver sfumato con la birra aggiungete un mestolo d'acqua di cottura

un pizzico di sale,pepe e un bel pizzico di curcuma

e trasferite il tutto nel minipimer per essere frullato

  riportate la cremina sulla padella e mescolate , appena la pasta è cotta trasferitela nella padella e fate saltare 

aggiungete la scamorza affumicata a tocchetti

e... buona vita a tutti!!!!!!!

Alla scoperta dei sapori

Rieduchiamo il nostro palato a tutte le meraviglie che madre natura ci propone

Avete mai provato a raccogliere un pomodoro e mangiarlo cosi’ com’è???

Ci dimentichiamo che purtroppo nella società cosiddetta moderna in cui viviamo

Siamo circondati da cibi industriali che magistralmente ci vengono propinati dai media come  alimenti sani buoni  che ci alleviano la fatica di cucinare e che ci danno tanto gusto!!!!!!

Neinte di piu’ falso  il nostro palato è assuefatto da cibi ricchi di glutammato e di altre sosotanze aggiunte che ormai non riconosciamo come sapore nostro un alimento come il pomodoro e come tutte le verdure di stagione  mangiato cosi’ senza aggiunta di altro

Naturalmente parlo di ortaggi o di qualsiasi altro alimento  chiamato bio

Ovvero tutti i cibi che non hanno aggiunta di pesticidi e altre sostanze nocive per in nostro organismo

Credetemi non c’è niente di piu’ buono e soprattutto sano  di un piatto preparato con ingredienti i genuini .

Allora  gustatevi questa delizia e buona vita a chi passa di qui’

ingredienti per 2 persone

40 gr di grana grattugiato

mezza carota

mezza zucchina

una patata piccola

una cipolla

5 pomodorini

pepe ,curry

un cucchiaio di pangrattato

In una teglia stendete la carta forno e aggiungete il grana grattugiato

Formando 2 cerchi Infornate ed attendete qualche minuto

Il formaggio deve sciogliersi  e compattarsi

Trasferite le cialdine in una ciotola capovolta e lasciate raffreddare

preparate le verdure:

tagliate la carota sottilmente

la patata e la zucchina a cubetti

 mettete il tutto nella vaporiera e procedete con la cottura(  5 minuti)

nel frattempo in un padellino fate appassire la cipolla con un filo d'olio

aggiungete le verdure  cotte mescolate per qualche minuto

sfumate con un goccio di vino bianco e aggiungete i pomodorini tagliati a metà

insaporite con un pizzico di sale (io uso quello rosa)il pepe ed il curry

trasferite il composto e sempre nello stesso padellino fate rosolare il cucchiaio di pangrattato

aggiungete di nuovo le verdure e mescolate .Traferite il composto nei cestini di parmigiano spolverizzate con un po' di formaggio grattugiato

e buon appetito



miss marmalade

 finalmente le mie fragole e adesso beccatevi la marmellata

ingredienti

1kg di fragole

400 gr di zucchero di canna

Il succo di un limone

se vi va' anche una bella mela a pezzettini

pulite le fragole ed insaporitele con il limone

(io ho aggiunto anche una mela ma potete non metterla )

e lo zucchero

e fate macerare per un' ora

trascorso il tempo trasferite le fragole in una padella larga

e possibilmente a sponde un po' alte

cuocete a fuoco medio per circa un'ora e piu'

verificate se raggiunge la densità giusta

dopo un po' che cuoce togliete la schiuma

 dopo una mezzora con il frullatore ad immersione

potete frullare il tutto per rendere la marmellata omogenea

altrimenti se vi piacciono i pezzi di frutta continuate la cottura senza frullare

mettete la marmellata pronta ancora calda nei vasetti

io ho fatto circa 4 vasetti medi

ed ecco  a voi UNA VERA E GENUINA  GOLOSITA'......

è stata molto apprezzata dai bambini

un ultima cosa.........12/13 giugno

SI SI SI SI !!!!!!    per il bene nostro e dei nostri figli

tiramisuper

tiramisu' estivo ( con la speranza che il tempo migliori )

ottimo dolce molto fresco , goloso e soprattutto leggero

perchè al posto del mascarpone  c'è lo yogurt e la panna

ingredienti

250 ml di panna fresca

2 vasetti di yogurt alle fragole

7 cucchiai di marmellata di fragole

1/2 foglio di colla di pesce

per la bagna :

1 cucchiaio di limoncello

il succo di 1/2 limone

100 ml di acqua  

1 cucchiaio di zucchero

una scatola di pavesini

in una terrina  montate per circa 2 minuti

la panna fresca

aggiungete i vasetti di yogurt e continuate a montare

in un pentolino fate sciogliere la marmellata di fragole

con 6 cucchiai di acqua a fuoco molto dolce

nel frattempo fate ammorbidire la colla di pesce mettendola in un piattino

con un  po' d'acqua  

quando è morbida strizzatela e aggiungetela alla marmellata

passate attraverso un colino a maglie medie

la marmellata

preparate la bagna mettendo insieme tutti gli ingredienti

inzuppate velocemente i pavesini nella bagna

e metteteli in una teglia uno accanto all'altro

aggiungete la panna montata con lo yogurt

e fate uno strato omogeneo

cospargete con metà marmellata e fate un'altro strato di pavesini

( metteteli  nel senso opposto al primo strato )

in frigo per almeno 2 ore........

e poi godetevi  questa meraviglia

UN ULTIMA COSA....

12/13 GIUGNO    SI SI SI SI