Piove e fa’ freddo
Ma stamattina devo dire che non mi dispiace
Non so’ il perché ma il mio paesello mi sembra avvolto da un clima
D’altri tempi , sarà la pioggia o la leggera foschia
Che “annebbia “ e che storce un po’ la visione reale
O forse sono io che oggi mi sento un po’ romantica
( o magari ho preso l’influenza che ancora deve “sfociare”
e di conseguenza sono un o’ rimbambita ahahahahahah)
Pochi giorni fa’ mi hanno regalato degli spinaci
Tanti spinaci e quindi beccatevi questa ricettina
Allora oggi vi faccio “assaggiare “
Le eliche alla crema di spinaci
La consistenza vellutata della crema di spinaci
Conferisce al piatto un tocco speciale e poi
Piace anche ai piu’ piccoli almeno a casa mia
L’hanno mangiata figlia e nipoti
E hanno chiesto il bis “Dunque se po’ fa’”
Come ingredienti ci occorrono per circa 4/5 persone
eliche (le dosi non le metto perché ognuno ha le proprie .
Ci sono persone che per loro un piatto di pasta corrisponde a 50gr ed altre
Non facciamo riferimenti a nessuno ne ha me , che invece il piatto di pasta corrisponde a piu’ di 100 gr )
Gr 300 di spinaci freschi
mi raccomando quelli surgelati non hanno la stesso sapore
100gr di ricotta fresca
Io almeno ho avuto la fortuna di vederla fare
1 spicchio d’aglio
Un pizzico di pepe
100gr pancetta affumicata
Procedimento
Per prima cosa puliamo bene gli spinaci
devono essere lavati attentamente
Mettiamoli in una padella a cui avremmo aggiunto un po’ d’acqua e un pizzico di sale
Diciamo un dito, mettiamo il coperchio e
Quando sono pronti scoliamoli e strizziamoli
Passiamoli per 2 minuti in una padella con un filo d’olio a cui avrete aggiunto uno spicchio di aglio
affinché si insaporiscono
Togliete l’aglio e lasciamoli intiepidire dopo di chè
Trasferiamoli nel mixer .aggiungiamo la ricotta ,,il grana il pizzico di pepe un filo d’olio
Frulliamo bene il tutto fino a ottenere una deliziosa cremina
A parte in un padellino fate rosolare senza olio la pancetta affumicata
Appena la pasta si cuoce
Scolatela al dente (tenendo da parte 2 mestoli di acqua di cottura ) e versateci il condimento
Mescolate e aggiungete l'acqua di cottura che avevate tenuto da parte
un’altra bella spolverata di grana e pepe
impiattate
Mescolate e aggiungete l'acqua di cottura che avevate tenuto da parte
un’altra bella spolverata di grana e pepe
impiattate