Frolla montata di Babette

cercavo la ricetta per fare la frolla montata di Babette

mi sono imbattuta nel blog di Roberta dove c'era proprio la ricetta che cercavo

ed ecco i famosi biscottini di frolla montata

una vera goduria, sono biscotti molto delicati ma buonissimi

la prossima volta li ripetero' raddoppiando le dosi

( a casa li hanno divorati )

ingredienti:

111 gr. di margarina tagliata a quadretti e a temperatura ambiente
55,5 gr. burro tagliata a quadretti e a temperatura ambiente

( io ho usato solo burro 166,5 gr)
83 gr. zucchero al velo,
166,6 gr. farina 00,
100 gr. farina Manitoba*(si puo' omettere e usare tutta 00)
1 uovo,
mezza bustina di vanillina (aggiungo...aromi a piacere),
1 pizzichino di sale.

 Mettete il burro, la margarina e lo zucchero nel mixer

con la frusta a gancio e montate bene.

(io non ho il mixer , ho usato il frullatore ) 

.

Poi, togliete dal mixer e unite l'uovo

alternandole alle farine setacciate

aggiungendo anche il pizzico di sale e la vanillina.

il composto va lavorato fino a renderlo omogeneo

io l'ho lavorato prima con il frullatore 

e poi con la spatola di legno

il composto deve risultare morbito

( non sono i soliti biscotti da fare con le formine )

trasferite il composto in una    sac a poche

  con diametro di 1 cm circa.

(non meno, altrimenti non esce) e dategli  la forma che preferite

Infornate a 170 per 12-15 minuti 

( il mio è un forno a gas e la cottura è stata breve ) 

i biscotti devono restare bianchi o appena-appena dorati. 

Tolti dal forno saranno teneri ma vanno lasciati raffreddare 

                                              sono migliori se consumati dopo qualche giorno. 

Si conservano a lungo in una scatola di latta.

(sempre se ci arrivano a qualche giorno )