Polpettine " leggiadre "

Rimanendo in tema di dieta (ahahahahah)

Ho voluto provare a fare queste polpettine cucinate nel forno

Direi che sono ottime come secondo piatto ,

 ma fatte piu’ piccole possono essere  servite come aperitivo 

il gusto è  molto buono una tiral’altra

provare per credere

ingredienti PER 4 PERSONE

2 patate (300 gr circa )

Funghi  250gr

1 cipolla

100gr mollica di pane

( o pane a cassetta )

100 ml di latte

2 uova

Parmigiano ( o grana o come preferite ) 40 gr

Prezzemolo

Pangrattato

Olio

Pepe sale

Curry

Iniziamo la preparazione

Sbriciolate la mollica di pane , mettetela in una ciotola

E bagnatela con il latte

Lasciatela in ammollo per circa 20 minuti

Lavate le patate e mettetele in una pentola con acqua fredda

Portate a bollore  e cuocete per circa 30 minuti

Appena le patate sono cotte sbucciatele e schiacciatele con una forchetta

Fino a ridurle in purea.Pulite i funghi

( bisognerebbe raschiarli con un coltellino

Ma io  essendo pigra li lavo direttamente E poi li tampono   )

In una padella mettete la cipolla tritata ,un filo d’olio

 rosolate a fuoco basso appena la cipolla inizia ad appassire

Unite i funghi che avrete precedentemente  tritato

In maniera molto grossolana  e regolate di sale

Cuocete per 10 minuti circa

A fine cottura aggiungete il curry

In una ciotola metteteci le patate schiacciate  aggiungete un pizzico di sale

Il pane  ben strizzato dal latte , i funghi , le uova il parmigiano

Sale e pepe

Lavorate il composto con un cucchiaio di legno per

Amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti

( l’impasto deve essere piuttosto sodo

Se occorre aggiungete il grana o il pangrattato  )

Versate in un piatto piano il pangrattato

Formate con il composto delle palline modellandole con le mani inumidite

E passatele nel pangrattato

Accendete il forno

Prendete una teglia e foderatela con carta forno

Poneteci le polpettine e cuocete fino a quando non  diventono dorate

leggere ma con gusto evvaiiiiii!!!!!!!