Pasta con ragu' di verdure

Oggi si svuota il frigo

Tutto quello che rimane  viene " assemblato " E poi mangiato
per 3/4 persone
 (dipende dalla fame che si ha .... )

Allora  ho alcune melanzane  2 piccole Delle carote  2

2  zucchine    e 3 pomodori

Benissimo oggi si cucina  ...La pasta con ragù di verdure

Tagliamo le melanzane e le zucchine  a quadretti piccoli

 le carote a rondelle

Affettiamo le cipolle

In una padella mettiamo a rosolare uno spicchio d’aglio

 Aggiungiamo  le melanzane e saliamo

Mescoliamo  e copriamo con un coperchio

Cuocete per circa 6/7  minuti

Quando sono cotte  togliamole

 aggiungiamo  nella stessa padella un po’ d’olio  e facciamo saltare le carote

 Cuocete per  circa 3minuti   e poi aggiungete   

le zucchine  e  dopo3/4 minuti le cipollette, abbassate la fiamma incoperchiate

e appena le verdure sono quasi cotte aggiungete i pomodori e salate

appena sono pronte uniamoci anche le melanzane un pizzico di pepe

Alzate la fiamma e sfumate con mezzo bicchiere di  vino bianco  Mescolate 
 e dopo qualche minuto il ragu’ è pronto

Nel frattempo  lessate la pasta che deve cuocere al dente mi raccomando

quando la pasta è cotta versateci  il ragu’ mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti
 e mettete una aprte di pasta  In una teglia imburrata  e con un po’ di pangrattato spolverizzato sopra

( io ho usato la tortiera )

   dopo di che passatele nel grill del forno fino a che si formi una crosticina di sopra

Slurp  slurp



Fate un primo strato e grattugiateci con la grattugia a fori larghi

L’emmental  ,coprite con la pasta rimanente e solverizzate con il parmigiano

E poi con il pangrattato  ( io ho usato le fette biscottate messe nel mixer )

In forno per circa 15 min.