riso basmati con crema di zucca e piselli

Finalmente mi sono ripresa dall'influenza

anche se incombe ancora su di me la maledizione dei golosi

( dopo 10 giorni di influenza riesco a percepire

a malapena gli odori e i sapori)

ma questo non mi ferma anche se devo dire che

all'inizio é stato molto fastidioso

soprattutto per il pranzo di natale in cui mi

sforzavo di percepire il gusto dei cibi

terribile per una golosa.

Oggi per pranzo preparo questo delizioso riso basmati

che avevo in dispensa, arricchito con una delicata crema di zucca

e con un ulteriore tocco di colore e sapore dato dai piselli

e dalle spezie naturalmente che oltre a rendere ogni piatto
unico nel sapore , fanno bene all'organismo

.

Ingredienti per 4 persone:

riso basmati 300 gr o 3 bicchieri

polpa di zucca 250 gr

cipolla mezza

piselli 120 gr

carote 1

curcuma

curry

sale

In un pentolino mettete la zucca tagliata a cubetti

 la carota tagliata a rondelle possibilmente fine e

 coprite con l'acqua .

Appena il tutto diventa morbido

frullatelo insieme alla stessa acqua di cottura (se la cremina risultasse troppo

liquida basta metterla sul fuoco per 5 minuti e si restringe )

il risultato deve essere una morbida cremina

insaporite con il sale , la curcuma e se volete

anche un pizzico di pepe nero

 nel frattempo preparate i piselli

in una padella aggiungete un filo d'olio d'oliva

la cipolla e i piselli surgelati ( se occorre aggiungete un po'

 d'acqua mi raccomando deve essere calda)

fate stufare il tutto , appena i piselli sono pronti regolate di sale.

Iniziamo la preparazione del riso basmati

innanzitutto il riso deve essere messo in una ciotola

 piena d'acqua e rigirato piu' volte fino a quando l'acqua diventa chiara

( io l'ho girato 4 volte )

dopo di che' si mette a bagno in abbondante

 acqua per circa 20 minuti

 trascorsi i minuti prendiamo una pentola

 ed aggiungiamo un bicchiere e mezzo d'acqua ogni bicchiere di riso

portare a bollore a fuoco medio l'acqua con il sale e aggiungete

 il riso scolato , aggiungete un cucchiaio d'olio per ottenere

 un riso lucido e sgranato. Coprite subito la pentola con un coperchio

 lasciando un angolino aperto per far uscire il vapore

ci vogliono circa dieci minuti di cottura.

Alla fine dei dieci minuti spegnete il fuoco, chiudete il coperchio

 completamente e lasciate riposare per altri dieci minuti . .

 Prima di servire il basmati sgranatelo con la punta della forchetta.

 Aggiungete la crema di zucca, i piselli e buon appetito.