lunedì 6 dicembre 2010

il capuliatu questo grande amico

Il  CAPULIATO  è un condimento prettamente siculo
si ottiene  dai pomodori, che in estate si fanno essiccare al sole.
In parole povere è il pomodoro secco
 con un po' di basilico
e un filo d'olio
che viene triturato.
 In alcune parti della  Sicilia viene usato
 come sostituto del dado
per insaporire minestre, brodo di carne e
anche per farcire un buon panino
o nella vesione classica
con il "pane di casa" appena sfornato
un filo d'olio e un pizzico di pepe .
non occorre che vi dica quanto sia buono !!!!



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