polpettine sfiziose

a pranzo ho preparato queste polpettine o

crocchette di patate

con un cuore di radicchio

e prosciutto

1 kg e mezzo di patate

1/2 cespo di radicchio

2 cipollotti

1pizz. Di curry

Sale

Pepe

Prosciutto tagliato a dadini

Caciotta e Emmental

2 uova

Pangrattato

lessate le patate in acqua

e quando sono cotte schiacciatele

mescolate aggiungendo un uovo

sale una manciata di parmigiano

pepe

e mescolate bene

nel frattempo fate appassire in una padella con un filo d'olio

il radicchio con un cipollotto tagliato a rondelle

fate rosolare il radicchio

e quando è cotto toglietelo e tenetelo da parte

aggiungete l'emmental tagliata a cubetti

 fate rosolare nella padella anche il prosciutto a cubetti con l'altro cipollotto

aggiungendo sempre un filo d'olio

cuocete per qualche minuto e mettete da parte aggiungendo al

prosciutto la caciotta a cubetti

formate con l'impasto di patate delle palline

nel centro

aggiungerete il composto  di radicchio

e di prosciutto

appena fatte passate le polpettine nell'uovo sbattuto

e poi nel pangrattato

 e friggetele nell'olio

 ecco le polpettine ripiene di radicchio

  e queste sono ripiene con il prosciutto

SE BON .........