domenica 27 novembre 2011

my personal red velvet cupcakes

oggi una domenica all'insegna del gusto paradisiaco
ho preparato i miei red velvet  cupcakes 
non vi dico che bontà




ingredienti :
  175 g di farina 00
      60 g di burro
    100 g di zucchero
    1 uovo
un pizzico di salle
ganache al cioccolato bianco
una tazzina di sciroppo di mirtilli rossi
colorante alimentare rosso 2 cucchiaini
2 cucchiaini di lievito per torte
una bustina di vanillina
    120 ml latticello se come me non l'avete preparatelo in questo modo :
 in un bicchiere mettete 1 e 1/2 cuccchiaino di limone
aggiungete il latte e fate riposare per circa mezz'ora
    1/2 cucchiaino di aceto
    1/2 cucchiaino di bicarbonato
ganache al cioccolato bianco

preparazione:
per la  ganache al cioccolato bianco

100 ml di panna liquida
70 gr di cioccolato bianco
2 cucchiaini di succo di limone

in un pentolino versate la panna
appena la panna si riscalda aggiungere il cioccolato bianco
spegnete il fuoco e lasciate sciogliere il cioccolato completamente
fate raffreddare
frullate per almeno per 10 minuti 
appena si  addensa versate il succo di limone 
e continuate a frullare
quando la ganache è pronta conservatela per  20 minuti in freezer
dopo di che ponetela nel frigo fino a quando i vostri dolcetti non saranno pronti
 
per i cupcakes:
setacciate la farina il sale la vanillina il lievito

 
in un'altra ciotola montate il burro con lo zucchero
appena diventa morbido e spumoso aggiungete l'uovo 
e continuate a sbattere con il frullatore
miraccomando incorporate bene l'uovo all'impasto
aggiungete lo sciroppo di mirtilli rossi
il colorante e continuate a frullare
appena l'impasto è omogeneo aggiungete
la farina alternandola con il latticello


dopo di che in un bicchierino sciogliete l'aceto con il bicarbonato 
aggiungetelo all'impasto e mescolate velocemente
riscaldate il forno a una temparatura di 180°
preparate lo stampo da muffins
e versategli  il composto





in forno sempre a 180° per circa 10 minuti (fate la prova stecchino)
fateli raffreddare completamente rima di ricoprirli con la ganache



ed eccoli qui!!!

na' bontà divina


questo è l'interno 

ottimi un sapore delicato e avvolgente



alla prossima e un grande bacio a chi passa di qui!!!!!


mercoledì 23 novembre 2011

atterraggio completato

un'altro compleanno ed un altra torta 
quata volta è stato il turno di mio nipote
appassionato di aeronautica 
quindi per lui ho preparato questa
pista d'atterraggio 

  
un pan di spagna al cacao farcito con panna al miele
con una bagna al cappuccino
e ricoperto di cioccolato fondente

pdz per la decorazione 
zuccherini per l'erba
e modellino di aereo sopra 


ottima !!!!!!!!!!!!



giovedì 10 novembre 2011

pasta alla peperzucca

 pasta  con i peperoni in crema di zucca
da provare deliziosa!!!!!!!!!!!


ingredienti per 4/5 persone

300 gr di peperoni
700 gr di zucca
100 gr di ricotta
mezzo bicchiere di vino bianco
una cipolla
sale,pepe

ai fornelli!!!!!
tagliate i peperoni ,affettate la cipolla
e trasferiteli in una padella con un filo d'olio
fateli appassire, salate  e sfumate con il vino
lasciate evaporare e cuocete per qualche minuto
trasferite i peperoni in una ciotola
e nella stessa padella mettete la zucca tagliata a dadini
se serve aggiungete dell'altro olio


quando la zucca sarà morbida aggiungete il sale
la ricotta e mescolate , spegnete e frullate


a questo punto non vi resta che amalgamare 
i peperoni con la crema di zucca

                                 ed ecco questo delizioso sughetto che arricchisce la pasta
mantecate con del pecorino o parmigiano stagionato!!!!



semplice e buona

giovedì 3 novembre 2011

E' PROPRIO "TORTA"

Eccomi di ritorno con questa torta storta preparata
appositamente per il compleanno della mia splendida bimba 
e devo dire che come primo tentativo è riuscito bene
certo dovro' migliorare ancora ,pero' dai ci accontentiamo !!!!

la torta era un pan di spagna al cacao 
farcito con crema alla nocciola
e bagnata con il caffè ( ottima)


happy birthday BEA

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