giovedì 4 agosto 2011

paninettoli!!!!!!!

 
 
buonissimi paninettoli (chiamiamoli cosi') semplici da fare 
ma molto sfiziosi e naturalmente genuini
  
 
 
 ingredienti:
300 gr farina 00
200 gr di farina manitoba
30 ml olio d'oliva
lievito secco 1 bustina (con l'aggiunta dei 2 cucciaini di zucchero)
2 cucchiaini di sale
un bel pizzico di pepe, curcuma e paprica
250ml di acqua tiepida
ripieno...come volete

riunite in una capiente ciotola la farina al centro mettete il lievito lo zucchero
il pepe, curcuma e paprica e l'olio, aggiungete un po' d'acqua tiepida e iniziate ad amalgamare
aggiungete il sale e continuate ad aggiungere l'acqua poco per volta

trasferite il tutto in un piano di lavoro e iniziate ad impastare
lavorando per almeno 15 minuti sbattendo ogni tanto la pasta
 formate un panetto e fate lievitare fino a quando non raddoppia il volume
(circa 1 ora perchè c'è caldo )
 


 nel frattempo io ho tagliato 4 peperoni di quelli a "cornetto" 
una cipolla , una zucchina piccola e li ho messi in padella con un goccio d'acqua e un filo d'olio
dopo circa 5 minuti (non devono cuocere troppo) ho aggiunto dei pomodorini circa 5 e un pizzico di sale
ho fatto 2 salti in padella e fermato la cottura


 trascorso il tempo di lievitazione distendere la pasta con un mattarello 
 lo spessore dovrebbe essere di circa 1/2 cm



 formate dei quadrati




 farciteli ,potete sbizzarrirvi come piu' vi piace
io ho usato un ripieno di verdure con della caciotta a quadratini




mettete il ripeno vicino al bordo  , girate  la pasta e chiudete bene

 in forno a170° per circa  15 minuti


senza pretese , solo un'ottimo momento condiviso con gli amici
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